Ez az étel maga a nagybetűs Dél, a megtestesült hagyomány, a Southern konyha No. 1-ja. Ha jól készítjük el, verhetetlen! Jár hozzá egy pofonegyszerű, házi készítésű ranch szósz is, így lesz teljes az élmény.

Gasztro töri:  Ez az étel valószínűsíthetően a skót bevándorlókkal érkezett Amerikába, de a déli államokban élő rabszolgák vitték tökélyre. Számukra a csirke volt az egyetlen állat, amit saját felhasználásra tarthattak kunyhóik körül.

 Hozzávalók a csirkéhez: 

• bő 1 kg csirkecomb (kisebb méretűek, alsó és felső comb vegyesen)
• 3 dl író (bio boltokban kapható)
• 15 dkg liszt
• ½ kiskanál frissen őrölt fekete bors
• ½ kiskanál fokhagyma granulátum
• ½ kiskanál pirospaprika
• só
• olaj a sütéshez
  

Elkészítés:

1. A csirkecombokat megmossuk, lehúzzuk róluk a bőrt, majd az egyik oldalon bemetsszük a csont mentén a húst.
2. Zárható műanyag edénybe helyezzük, ráöntjük az írót, átforgatjuk, lezárjuk és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Másnap kivesszük a hűtőből és megvárjuk, amíg szoba hőmérsékletűre melegszik. Ezután letöröljük a combokról az írót, majd enyhén besózzuk őket.
4. A lisztbe keverjük a pirospaprikát, a fokhagyma granulátumot és a borsot,
5. A combokat meghempergetjük a keverékben, majd forró olajban, oldalanként kb. 6-6 perc alatt aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk.

 Hozzávalók a mártogatóshoz:

• 2 dl majonéz
• 1 dl író
• 1 kiskanál apróra vágott kapor
  
• 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
• 1/2 gerezd fokhagyma lereszelve
• 1 kiskanál frissen őrölt bors
• 1/2 kiskanál Worchester szósz

Elkészítés: a hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Tipp: önmagában remek sörkorcsolya, de tálalhatjuk főételként krumplipürével vagy sült krumplival is.

Jó étvágyat!

Tetszett a poszt? Tarts velem a Facebookon is,  katt ide !