Álmodoztál már életedben legalább egyszer arról, hogy kövér, pirosra sült, omlós húsokkal kényezteted a szeretteidet, vendégeidet? Vajon hányan vagyunk, akiknél a temérdek teendő miatt ez csak álom maradt? A déli konyhát tanulmányozva azonban rábukkantam egy Crock-Pot nevű "csodaedényre", amelyről azt állítják a műfaj nagymesterei, hogy ennyi az egész: beleteszem a több kilós húst, lecsukom, békén hagyom, majd egy bő fél nap múlva pirosan-omlósan kiveszem és tálalom. No, ennek muszáj volt utána járni!

Hozzávalók:

• Bő 1 kg vastaglapocka
  
• 8-10 apróbb szemű burgonya
• 2-3 szál sárgarépa
  
• 2 szál szárzeller
• gombaleves-krém
• fokhagyma granulátum
• só
  
• frissen őrölt tarka bors
• zöldfűszerek, pl. kakukkfű és zsálya (lehet szárított is)
  
• kevés vaj az edény kikenéséhez

Elkészítés:

1. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és alaposan besózzuk. Megszórjuk a fokhagyma granulátummal, ízlés szerint borsozzuk, majd serpenyőben kevés olajon, erős lángon minden oldalát megpirítjuk. A serpenyőt lehúzzuk a tűzről, a húst félretesszük, majd az edényben maradt szaftot felöntjük 1 dl vízzel.

2. A krumplit, répát megmossuk, meghámozzuk. A burgonyát negyedekre, a répát vastag karikákra vágjuk. A zellerszárakat szintén nagyobb darabokra szeleteljük.

3. Az edényt vékonyan kikenjük vajjal, kibéleljük a zöldségekkel, tekerünk rá egy kevés borsot, ráöntjük a serpenyőből a szaftot, majd ráhelyezzük a megpirított húst.

4. Vastagon megkenjük gombakrémmel és megszórjuk a zöldfűszerekkel.

5. Ráhelyezzük az edényre a fedőt és alacsony fokozaton 9-10 órán át pároljuk. Innentől nem kell és nem is szabad abajgatni, hiszen az edény mindent elintéz helyettünk. Akkor van kész, amikor a hús ínycsiklandozóan piros és szinte szétomlik.

6. Ha elkészült kivesszük az edényből, tálra tesszük, mellé szedjük a zöldségeket és neki is láthatunk a falatozásnak. Mártásként felhasználhatjuk a megmaradt gombakrémet.

Jó étvágyat!

4 fő bőven jóllakik egy ekkora darab husiból. Ha több éhes szájra számítunk, nyugodtan készítsük nagyobb adag húsból. Ilyenkor elegendő kevesebb zöldségfélét az edény aljára pakolni.

Főzési idő: általában éjfél után indítom el a főzést, így másnap ebédre frissen tálalhatom az ételt.

Alapötlet: www.deepsouthdish.com; a receptet a magyar konyhára szabta: Redneck Zone

Tetszett a poszt? Tarts velem a Facebookon is, kattints ide!